Als geregistreerde diëtist probeer ik constant waar ik kan voeding binnen te sluipen zonder de smaken op te geven waar ik van houd. Dus terwijl ik suiker in mijn dieet probeer te beperken, heb ik nog steeds iets nodig om mee te koken, te bakken en als specerij te gebruiken als ik zin heb in iets zoets. In mijn huis is dat pure ahornsiroop uit Canada. Hoewel het vaak wordt samengevoegd met zoetstoffen zoals suiker en honing – en het is waar dat ze vergelijkbare calorieën en koolhydraten per portie leveren – pure ahornsiroop levert een hoop gezonde voedingsstoffen, naast natuurlijke suikers.
Dat komt omdat pure ahornsiroop verschilt van de siroop die je meestal in een restaurant over een stapel pannenkoeken vindt. Pannenkoek- en wafelsiropen bevatten zelfs zelden ahornsiroop. In plaats daarvan zijn ze gemaakt met kunstmatige esdoornaroma, samen met meer verfijnde ingrediënten zoals glucosestroop of suiker. Pure ahornsiroop is een natuurlijke zoetstof die rechtstreeks uit esdoorns wordt geoogst. De boom wordt afgetapt en sap wordt verzameld en vervolgens ingekookt om die gouden heerlijke plakkerige goedheid te krijgen.
Welk alternatief voor natuurlijke suiker moet je in je koffie roeren?
Wat zijn de voordelen van het gebruik van pure ahornsiroop?
Laten we echt zijn: de belofte om de rest van je leven suikervrij te blijven, duurt gewoon niet. De meeste mensen met smaakpapillen houden van en snakken naar iets zoets, en eten is bedoeld om van te genieten. Het gebruik van pure ahornsiroop als zoetstof is om vele redenen een slimme ruil.
1. Antioxidanten
Fruit, groenten, noten en bonen eten is meestal de go-to-move wanneer u probeert uw antioxidantinname te verhogen om vervelende vrije radicalen in uw lichaam te bestrijden. Terwijl die voedingsmiddelen allemaal uitstekende bronnen van antioxidanten zijn, is een stapel volkoren pannenkoeken gegarneerd met wat pure ahornsiroop zowel de droom van een zondagse bruncher als een krachtige maaltijd. Gegevens gepubliceerd door de Academy of Nutrition and Dietetics suggereren dat het gebruik van direct beschikbare alternatieven voor geraffineerde suiker zoals pure ahornsiroop uw totale inname van antioxidanten kan verhogen, net zoals het eten van een enkele portie noten of bessen.
De reden daarvoor is eenvoudig. Pure ahornsiroop kan meer dan 67 verschillende soorten antioxidanten, polyfenolen, aan uw dieet toevoegen. Negen van deze polyfenolen zijn uniek voor pure ahornsiroop, waaronder een genaamd quebecol, die volgens onderzoek de ontsteking in het lichaam kan verminderen.
2. Prebiotica
Probiotica krijgen alle lof voor het ondersteunen van een gezonde darm, het immuunsysteem onder controle houden en helpen bij het reguleren van ontstekingen, maar prebiotica help probiotica te voeden, waardoor ze net zo essentieel zijn. Zuivere ahornsiroop bevat van nature prebiotica, oligosacchariden genaamd, die helpen een aantal probiotica in stand te houden, waaronder lactobacillen, de goede bacteriën in kombucha, yoghurt en supplementen.
3. Vitaminen en mineralen
Pure ahornsiroop is een natuurlijke bron van vitamines en mineralen, waaronder zink, kalium, calcium en mangaan. In feite leveren twee eetlepels siroop 35 procent van de dagelijkse waarde van mangaan, meer dan een kopje van je geliefde boerenkool! Mangaan speelt een rol in het metabolisme van veel voedingsstoffen, waaronder koolhydraten. Het kan ook helpen sommige symptomen van PMS te verlichten, volgens een kleine studie gepubliceerd in de American Journal of Obstetrics and Gynaecology. Esdoorn is ook een goede bron van riboflavine, een vitamine die helpt de energievoorziening van het lichaam te handhaven.
4. Lagere glycemische index
De glycemische index is een waarde die aangeeft hoe langzaam of snel ze de bloedsuikerspiegel verhogen. Voedingsmiddelen met een hogere glycemische index kunnen ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel stijgt, gevolgd door een steile druppel. Die dip in de bloedsuikerspiegel kan ervoor zorgen dat sommige mensen zich traag, beverig of hoofdpijn voelen, en hunkeren naar trek. Pure ahornsiroop heeft een lagere glycemische index in vergelijking met suiker. De glycemische index van ahornsiroop is ongeveer 54, terwijl tafelsuiker een glycemische index van ongeveer 65 heeft.
Als u suiker uit uw dieet probeert te snijden, zijn hier 5 broodnodige tips
Hoe Pure Maple Syrup in uw keuken te gebruiken
Suiker omruilen voor pure ahornsiroop is super eenvoudig. Gebruik in recepten 1 kopje ahornsiroop voor 1 kopje kristalsuiker of bruine suiker en verminder de vloeistof met ¼ kopje. Andere swaps zijn onder meer:
- Gebruik het in limonade in plaats van suiker.
- Een zelfgemaakte slasaus maken bestaande uit ahornsiroop, extra vergine olijfolie, Dijon-mosterd, zout en peper.
- Combineren met sojasaus, knoflook, gember en citroensap voor een marinade voor gevogelte, tofu of vis.
- Toevoegen aan smoothies in plaats van typische zoetstoffen zoals honing.
- Gebruik het in uw koffie of thee in plaats van tafelsuiker.
Het is belangrijk om te onthouden dat al deze voordelen je geen hal geven om gallons pure ahornsiroop zoals Buddy de Elf neer te slurpen. Hoewel het gezondheidsvoordelen biedt, moet het met mate worden geconsumeerd en als onderdeel van een algeheel gezond dieet. Het bevat nog steeds natuurlijke suikers en moet als zodanig worden behandeld.
Afbeeldingsbron: Getty / istetiana