Als het gaat om voedsel met pompoensmaak, doet Trader Joe’s het het beste – of het slechtste – afhankelijk van wie je het vraagt. Elk jaar komt de supermarktketen met een verzameling producten met pompoenthema, en of het nu pompoenhummus of pompoenkruidenkaneelbroodjes zijn, ze lijken altijd een hit of miss te zijn. Maar als je net als ik bent en je houdt van alles wat herfst is, dan weet je dat het seizoen niet compleet is zonder een beetje extra pompoen.
Een van de nieuwste pompoen-must-try’s van Trader Joe is hun Pumpkin Alfredo Sauce, en het is net zo lekker als feestelijk. Volgens Trader Joe’s is het recept voor de Pumpkin Alfredo Sauce geïnspireerd op traditionele Italiaanse gerechten uit de regio Piemonte in Noord-Italië. In feite is dat precies waar deze saus van Trader Joe’s wordt geproduceerd en geëxporteerd.
Terwijl Trader Joe’s “put Pumpkin in Everything”-benadering een beetje overal kan zijn, lijkt hun Pumpkin Alfredo Sauce eigenlijk de authenticiteit van zijn oorspronkelijke inspiratie te behouden. Natuurlijk beweert het niet dat het echt is, maar dat betekent niet dat het niet lekker is. Ondanks het feit dat het technisch gezien een herfstproduct van Trader Joe is, past het zo natuurlijk bij pasta dat ik het graag het hele jaar door zou eten.
Samen met de pompoenpuree is deze saus ook gevuld met een mix van Italiaanse kazen – met name Grana Padano en Pecorino Romano – en gekruid met knoflook, ui, salie en zwarte peper. Hoewel de kleur van de saus dichter bij Marinara ligt dan bij Alfredo, heb ik helemaal geen tomatensaus ontdekt.
De saus heeft een smaakprofiel dat lijkt op dat van pompoenpasta, maar de pompoen erin is onmiskenbaar. Het is ook super romig (het is tenslotte een Alfredo-saus) en de scherpte van de kaas komt veel meer door dan je zou verwachten. Als je zowel van butternutpompoenpasta, Alfredo als alle smaken van de herfst houdt, kun je niet fout gaan met Trader Joe’s Pumpkin Alfredo Sauce.
Afbeeldingsbron: fafaq Fotografie / Kalea Martin