Als een vegetarische doordeweekse dag ben ik altijd geïnteresseerd om meer te horen over de voors en tegens van plantaardig eten, daarom heb ik al naar Netflix’s gekeken De Game Changers tweemaal. En als je denkt aan dabbelen in vegetarisme of veganisme, kan ik het niet meer aanbevelen.
Een belangrijk horloge voor iedereen, kijkend naar het effect dat het plantaardige dieet heeft op professionele atleten, sporthelden, soldaten en gewone mensen, zul je de vraag naar vlees in twijfel trekken. Hier zijn slechts enkele dingen De Game Changers leerde me over plantaardig eten.
Eiwit is afkomstig van planten
“Een van de grootste misvattingen in sportvoeding is dat we dierlijke eiwitten in een bepaald vlees moeten hebben om groot en sterk te worden en op een hoog niveau te presteren. Dat is gewoon niet waar,” zei Dr. James Loomis, voormalig teamarts voor de St. Louis Rams voetbal- en kardinaalsteams in de VS. “Al dat eiwit dat je krijgt als je een biefstuk of een hamburger eet? Waar komt het vandaan? Het kwam van de planten die de koe at”. Met andere woorden, alle eiwitten zijn afkomstig van planten, waarbij de gemiddelde planteneter 70 procent meer eiwitten krijgt dan ze eigenlijk nodig hebben.
Plantaardig eiwit verbetert de bloedstroom
Volgens dr. Robert Vogel, co-voorzitter van de NFL-Subcommissie voor cardiovasculaire gezondheid, is er een directe correlatie tussen wat je eet en je endotheelfunctie, die de bloedstroom regelt. Dr. Vogel voerde een onderzoek uit bij drie Amerikaanse voetbalspelers uit de Miami Dolphins en liet zien hoe een enkele maaltijd op dierenbasis de bloedstroom tot zeven uur kan beïnvloeden. “Het vermogen om op je best te werken wordt altijd aangetast [als je vlees eet],” beweerde hij. Ter vergelijking liet hij zien hoe plantaardig eiwit het tegenovergestelde effect heeft, waardoor de bloedstroom toeneemt.
Het eten van een plantaardig dieet vermindert het risico op hartziekten
Dierlijk voedsel is volgens de documentaire verbonden met enkele van de meest voorkomende menselijke ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker. “Wanneer het eiwit dat in dieren wordt gevonden wordt gekookt, geconserveerd of zelfs gewoon wordt verteerd door onze darmbacteriën, worden zeer ontstekingsverbindingen gevormd die ons cardiovasculaire systeem aantasten,” legde Wilks uit. Door geen vlees te eten, verminderen plantaardige eters hun risico op hartaandoeningen met 55 procent.
Afbeeldingsbron: Everett Collection