Ik weet dat je deze kop hebt gelezen en waarschijnlijk hebt gelachen. ‘Aardappelmelk? Is dat niet gewoon wodka?’ dacht je bij jezelf. Je dacht dat volle melk een comeback maakte. Je dacht – gek jij! – dat we collectief een verzadigingspunt hadden bereikt met alternatieve melksoorten. Mensen, het is 2022, en we moeten die limiet nog bereiken. Met het risico op “gemene meisjes”, begin ik te denken dat het niet bestaat. Jaren na de aankomst van notenmelk (amandel! Cashew!) En temidden van de voortdurende dominantie van havermelk, is een nieuwe held gestegen. Aardappelmelk komt niet alleen. Het is al hier. Momenteel verkrijgbaar in het Verenigd Koninkrijk (Lucky ons!?) En Zweden, dat zijn de enige landen waar u gegraven kunt kopen, de enige in de handel verkrijgbare aardappelmelk op de markt. Voedselbrandstof nodig? Probeer Lenny & Larry’s Protein Sandwich Cookies Hoe meer ik aan aardappelmelk denk, hoe minder verbaasd ik ben. Ik bedoel, amandelmelk klonk raar toen je er voor het eerst over hoorde. Erwtenmelk klinkt nog steeds vreemd, maar dat komt omdat het vies is. Het punt is, we zijn al lang voorbij de rigide definitie van melk als een vloeistof die alleen wordt geproduceerd door organismen met tepels en borstklieren, als je de plotselinge anatomische terminologie wilt excuseren. En eerlijk gezegd, je zou het moeilijk hebben om een veelzijdiger voedsel te vinden dan een aardappel. Dit is in geen enkele context een groente waar ik tegen zou wedden. We pureren ze, we bakken ze, we bakken ze, we maken ze knapperig tot krokante stukjes zout (chips, ik heb het over chips). Nu melken we ze. Eerlijk gezegd kan ik het zien. Het is logisch voor mij. Gegraven, voor wat het waard is, beschrijft zichzelf als een “heerlijke, romige en vegan-vriendelijke plantaardige drank.” Het rekent zichzelf ook als 75 procent meer klimaatvriendelijker dan koemelk, samen met verschillende andere duurzaamheidsuitkeringen; Aardappelen vereisen 56 keer minder water dan amandelen en zijn twee keer zo efficiënt als haver in termen van landgebruik. Het gebeurt, is het niet? Je komt rond naar aardappelmelk. Laat me snel een andere meme verwijzen, want kijk naar ons. Wie had er gedacht? Niet ik. Natuurlijk haat ik het om het te zeggen, maar de duurzaamheid en schijnbare gezondheidsvoordelen van aardappelmelk gaan gewoon niet werken als de smaak er niet is. Ik wil niet dat mijn glas melk niet lijkt op aardappelen. Ik kan niet genoeg benadrukken hoeveel ik niet wil. Nu, volgens de marketingmanager van Dug’s Umbrella Company, heeft deze melk een “zeer evenwichtige smaak” vanwege het natuurlijke “neutrale smaakprofiel van de aardappel”, maar ik denk wel dat dit een mening is waarvoor we elk moeten vormen onszelf. Kijk, je kunt het in twijfel trekken. Je kunt het vechten. Maar ik moet eerlijk tegen je zijn, ik denk dat aardappelmelk gebeurt. Persoonlijk is mijn plan om de eerste doos ervan te kopen die ik in mijn supermarkt zie. Ik was laat op amandelmelk en havermelk en laat me je vertellen, ik laat de alternatieve melkmarkt me weer achterlaten. Ik maak een grapje, maar ik ben ook niet. Ik heb mezelf volledig in aardappelmelk gepraat. Giet me een glas gegoten en laten we dit doen. Beeldbron: Getty / Iryna Melnyk