Met alle plantaardige zuivelalternatieven vroegen we een diëtist: wat is er mis met zuivelmelk?

0
11

In het midden van de jaren ’90, de “Got Milk?” advertentiecampagne werd overal getoond en het leek alsof al onze favoriete beroemdheden trots melksnorren droegen als modestatement. Melk was de natuurlijke partner voor een versgebakken koekje, het was het drankje dat je elke avond aan de eettafel moest opdrinken, en met deze nieuwe goedkeuring van beroemdheden was het overal. Het leek alsof iedereen melk dronk. Maar toen veranderde er iets. Op de een of andere manier werd het drinken van zuivelmelk een polariserend onderwerp, en veel mensen wendden zich tot plantaardige melkalternatieven – amandel, haver, hennep, soja, je hebt ervan gehoord en waarschijnlijk gezien en besteld in je favoriete plaatselijke coffeeshop. De algemene consensus over melk leek te verschuiven, en hoewel er nog geen campagnes voor beroemdheden zijn met de titel “Got Amonds?” het is geen geheim dat zuivelmelk schijnbaar uit de mode is geraakt. Maar is deze verschuiving in populariteit eigenlijk gebaseerd op wat we weten over de gezondheidseffecten van zuivelmelk? En is zuivelmelk echt zo slecht als mensen het doen voorkomen? Om dit mysterie te doorgronden, sprak fafaq met een geregistreerde diëtist om inzicht te krijgen in de kwestie.

Als we kijken naar de demonisering van zuivelmelk, zijn er een paar beweringen die naar boven komen. Een claim is dat zuivel bijdraagt ​​aan ontstekingen, een andere is dat het vol zit met antibiotische bijproducten, en een andere is dat je dezelfde voedingsstoffen kunt krijgen van plantaardige alternatieven. Hoewel het waar is dat geen enkel voedsel precies “perfect” is, zijn de minachtende beweringen over zuivelmelk misschien een beetje oververtegenwoordigd.

“Ik weet niet zeker wanneer zuivel zo gedemoniseerd werd vanwege de vermeende effecten op ontstekingen, maar de huidige gegevens ondersteunen dit theoretische ontstekingseffect gewoon niet”, vertelde Melissa Azzaro, RDN, LD, aan de fafaq. Sterker nog, er is bewijs van het tegendeel, dat zuivelmelk niet bijdraagt ​​aan ontstekingen, en volgens sommige onderzoeken juist een ontstekingsremmend effect heeft.

Als het om antibioticaresiduen gaat, hoewel het waar is dat antibiotica bij melkkoeien kunnen worden gebruikt, wordt de resulterende melk vaak getest en worden antibioticaresiduen zeer zelden gevonden. In 2016 testte melk zelfs positief in minder dan twee op de 10.000 tankwagens, en alle melk die het bevat, wordt weggegooid. Vergelijkbaar met hoe mensen die borstvoeding geven “pompen en dumpen” wanneer ze niet willen dat baby’s alcohol of medicijnen binnenkrijgen, wanneer een koe wordt behandeld met antibiotica, volgen boeren de federale richtlijnen over hoe lang ze haar melk moeten weggooien om medicijnresten te voorkomen blootstelling aan mensen.

Gefocust op het voedingsaspect van zuivelmelk, bevat het belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, calcium, vitamine D en magnesium. Het biedt ook belangrijke B-vitamines in hoeveelheden die de meeste plantaardige opties niet in een vergelijkbare hoeveelheid bevatten. Toen meer dan 600 plantaardige melksoorten werden vergeleken met de nutriëntenhoeveelheden van zuivelmelk, was geen enkele qua voedingswaarde gelijkwaardig aan zuivelmelk, en veel opties voldeden niet aan de belangrijkste voedingsstoffen. Bovendien zijn unieke componenten die in melk worden aangetroffen, zoals lactose, in verband gebracht met een verbeterde calciumabsorptie.

“Natuurlijk, als je een echte zuivelallergie hebt, mag je geen zuivelbevattend voedsel eten,” zei Azzaro. “Maar voor de meeste mensen zijn redelijke porties zuivel gunstig gebleken.”

Er zijn aanwijzingen dat het beperken van zuivelmelk voordelen kan hebben bij het aanpakken van bepaalde gezondheidsproblemen, zoals de behandeling van acne. En hoewel het waar is dat er een aantal slechte spelers zijn als het gaat om de CO2-voetafdruk van de zuivelindustrie, omvat de productie van veel plantaardige dranken een complexe voedseltechnologie en -verwerking die ook resulteert in een zware CO2-voetafdruk.

Azzaro voegde eraan toe dat voor degenen die lactose-intolerant zijn, lactosevrije melk een goede optie is. Voedingsmiddelen zoals yoghurt en harde kazen worden ook vaak goed verdragen door mensen met lactose-intolerantie.

Kortom: zuivelproducten uit koemelk zijn niet “slecht” voor u, zolang ze maar deel uitmaken van een algeheel uitgebalanceerd en gezond dieet en levensstijl. Zuivelmelk bevat belangrijke voedingsvoordelen, zoals het ondersteunen van de gezondheid van de botten en doelen voor gewichtsbeheersing. Als je een echte zuivelliefhebber bent en de afgelopen jaren een koud glas melk hebt gemist, voel je dan vrij om zonder angst van de drank te genieten.

Afbeeldingsbron: Unsplash / Bettina Kunz

Article précédentKrijg je uitslag na het douchen? Hier is waarom en hoe u het kunt laten stoppen
Article suivantThe Crown was een onwaarschijnlijke inspiratiebron voor het nieuwste album van Little Simz